Tillaga quinoan enligt anvisning på paketet. Koka samtidigt sparris och haricot verts i ca 15 sekunder. Hacka vindruvor, rödlök och cocktailtomater. Blanda ihop quinoan med grönsakerna och smaka av med citron, salt, peppar och olja. Blanda därefter ner spenaten.

Skala en citron och plocka bort hinnorna så att endast fruktköttet är kvar. Hacka sedan kruktköttet. Rosta sesamfrö och låt svalna av, blanda därefter i citronbitarna. Panera tonfisken i citron- och sesamffröblandningen och chiliflakes. Stek tonfisken hastigt, ca 30 sekunder på varje sida.

Dela tonfisken och garnera med citron- och sesamfröblandningen, salt och peppar.