Blötlägg ärterna i kallt vatten i minst 6 timmar. Slå bort blötläggningsvattnet och koka upp ärterna i nytt vatten och salt. Skumma av.

Tillsätt lök och buljong, koka under lock tills ärterna är mjuka, ca 1 h. Smaka av med kryddor. Späd med mer vatten om soppan är för tjock. Är soppan däremot för tunn, fortsätt koka utan lock.

Tips: Tillsätt skivad morot mot slutet av kokningen, ger både smak och färg!