Koka upp 1,5 dl vatten i en kastrull. Häll upp 1dl couscousmix i en skål. Häll på vattnet över couscousmixen och låt dra.

Skär upp äpplen i ganska stora bitar och grovhacka ingefäran och lägg i en skål. Addera pumpakärnor och solrosfrön. Kläm på färskpressad citronjuice. Addera olja och krydda med peppar och rör om. Lägg i räkorna, rör om igen.
Lägg i alphagroddar och skeda ner avokado. Addera couscous mixen och rör om. Krydda med salt och peppar.

Servera och toppa med salt och färskpressad citron.

Andra saker som kan vara gott att ha till:
Bulgur Mix