1. Mät upp riset och lägg det i dubbla mängden kallt vatten, 8 deciliter. Tillsätt kanelstång, några kardemummakärnor och lite gurkmeja. Salta lätt och låt det koka upp.
2. Bryn Quorn i smör. Tillsätt hackad vitlök, salladslök, chili och paprika. Krydda med garam masala, koriander och ingefära.
3. Häll i grädde/yoghurt och tomatpurén. Smaka av med salt och peppar.
4.Servera Quorn tillsammans med det kryddiga riset och raitan och eventuellt lite naanbröd.