Vegetarisk Bolognese på röda linser och färsk basilika

Har du aldrig testat bolognese i vegetarisk tappning? Byt ut köttet mot röda linser & krydda med italienska kryddor för ett galet gott vego-alternativ!

Ingredienser (4 portioner)

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, grovt rivna
130 g rotselleri, grovt riven
1 ½ msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 lagerblad
1 fpk GoGreen Eko Krossade Tomater (à 300 g)
1 dl GoGreen Röda Linser (torra)
1 msk grönsaksbuljong
1 msk soja
4 dl vatten
Salt och svartpeppar
1 kruka basilika
GoGreen Glutenfri Pasta Fusilli (för 4 personer)

Så här lagar du receptet (30 minuter)

1. Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Rör ner tomatpuré och kryddor och låt det fräsa med någon minut.

2. Tillsätt krossade tomater, linser, buljong, soja och vatten. Koka sakta ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Koka upp vatten, och lägg i pastan ca 8 minuter innan bolognesen är klar.

4. Hacka basilikan och rör ner i bolognesen precis innan servering, så håller den smaken bättre.

Andra spännande recept