Stek sojachorizon enligt anvisningar på förpackningen och gör likadant med Mathavre Mixen. Skölj babyspenaten noga och blanda med mathavret, stek sedan aubergine och svamp i lite olivolja tills de är gyllene. Tärna fetaosten och skär chorizon i slantar. Blanda ihop alltsammans med nymald svartpeppar och lite flingsalt (och kanske lite mer olivolja om man känner för det) för att till sist dekorera med lite basilika!