Vispa ihop ägg , havregrädde och senap, peppra efter smak. Strimla laxen, tärna potatisen och lägg ner i omelettsmeten tillsammans med linserna.
Hetta en teflonpanna och häll i omelettsmeten och rör försiktigt om i botten. När omeletten börjar stelna så vänd och stek ytterligare någon minut på andra sidan.

Ps. Ett bra tips är att servera omeletten med en sallad med pressad citron. Glöm inte att salta och peppra salladen.

Andra saker som kan vara gott att ha till:
Avokado
Broccoli
Cashewkärnor
Ekologisk Bönmix
Ekologiska Kidneybönor
Ekologiska Kikärter
Ekologiska Stora Vita Bönor
Salladsmix
Sparris
Svamp
Tomat