Salladsbruschetta med stora vita bönor

En härlig bruschetta med mozzarella, kronärtskockor och vita bönor. Grymt till grillat eller till fördrinken!

Ingredienser (4 portioner)

  • 10 st cocktailtomater
  • 1 st avocado i bitar
  • 0,5 dl GoGreen Stora vita bönor ekologiska (färdigkokta)
  • 1 pkt små mozzarellabollar
  • 4 st kronärtskockshjärtan (på burk)
  • Juice från 0,5 citron
  • 1 st pressad vitlöksklyfta
  • 1 näve (ca 40 g) blandsallad
  • 4 skivor baguette
  • Salt och peppar

Så här lagar du receptet (20 min)

1. Snitta tomaterna på toppen och tryck ut innehållet i en bunke.

2. Lägg ner tomater, avokado, bönor och mozzarella i bunken, dela kronärtskockshjärtana i fyra delar.

3. Blanda allt tillsammans med citron och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Blanda med blandsalladen.

4. Rosta eller stek brödskivorna. Lägg upp röran på det rostade brödet och servera! 

Andra spännande recept

Vad tycker du?