Chocolate chip cookie dough truffles

De här ljuvliga läckerbitarna är helt vegetariska och naturligt glutenfria, och får en extra proteinkick av vita bönor.

Ingredienser

  • 2 dl GoGreen kokta vita bönor
  • 2 msk kokosolja 
  • 1 msk mandeldryck
  • 3 msk honung 
  • 1-2 tsk vaniljextrakt 
  • 3 msk kokossocker
  • 1 krm salt
  • 2 dl havremjöl
  • 2 dl mandelmjöl
  • 100 g mörk choklad, minst 70% kakao 
  • 50 g hackade jordnötter

Så här lagar du receptet

1. Smält kokosoljan. Mixa alla ingredienser förutom choklad och jordnötter i matberedare med kniv till en fast deg. 

2. Hacka chokladen och vänd ner hälften i smeten, se till att chokladen fördelas ordentligt.

3. Rulla till tryfflar i valfri storlek. Smält resten av chokladen över vattenbad/i micro. 

4. Doppa tryfflarna i chokladen och ställ dem på bakplåtspapper. Strö över hackade jordnötter. Låt stelna. Förvara tryfflarna svalt. 

Andra spännande recept

Vad tycker du?