Böndipp med sötpotatis & nachos
Böndipp är ett perfekt alternativ på festen eller till helgmyset. Sötpotatisen ger en underbart mjuk sötma och fyllighet – servera med nachos.
-
Tillagningstid20 minuter
-
Receptet ger:1 skål dipp
Ingredienser
- 2 dl GoGreen Svenskodlade Vita bönor (torra) eller GoGreen Svenskodlade färdigkokta små vita bönor
- 1 ½ kokt sötpotatis
- 2 matskedar rostade solroskärnor
- 2 matskedar olivolja
- 1–2 teskedar sambal oelek
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 matsked koriander
- 1 tesked citronjuice
- Citronzest av ½ citron
- Salt & peppar
Så här gör du
- Om du använder torra bönor, blötlägg dem i 8 timmar och koka sedan i 1 timme. Häll bort kokvattnet. Använder du färdigkokta bönor så kan du bortse från detta steg.
- Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Koka sötpotatisen mjuk, ca 15 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av.
- Mät upp och mixa alla ingredienser med stavmixer. Klart att dippa!
