Korngryn med svarvade grönsaker och paprikahummus
Imponera i köket och servera en smakrik korngrynssallad med svarvad zucchini och polkabetor – en färgexplosion!
-
Tillagningstid40 minuter
-
Receptet ger:4 portioner
Ingredienser
- 2 dl GoGreen Svenskodlade Korngryn
- 200 g gul eller grön zucchini
- 100 g polkabeta
- 75 g blandsallad eller grönkål
- 100 g inlagd paprika
- 1 dl GoGreen Röda linser (torra)
- 1-2 röda chili
- 1 dl olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1 citron
- 1 kruka persilja
Så här gör du
- Koka upp 7 dl lättsaltat vatten och häll i korngrynen. Koka på låg värme under lock i ca 30 minuter.
- Svarva zucchinin och polkabetan. Koka de röda linserna tills de är mjuka, ca 10 minuter. Mixa linserna, inlagd paprika, chili, salt och olja till en nästan slät kräm.
- Servera korngrynen med grönsakerna och paprikahummus. Pressa gärna lite citron och strö hackad persilja över.
